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芥蓝苗的做法

2019/12/05 来源:韶关信息港

导读

芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、

芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。芥蓝的味道清爽可口,下面就为大家介绍芥蓝苗的做法吧!

芥蓝苗的做法

一、凉拌芥兰丝

食材明细:广东粗芥兰、红椒芥末醋生抽糖盐素易鲜(或味精)橄榄油

凉拌芥兰丝的做法详细步骤

1、芥兰去叶留茎,刨去皮切成细丝,红椒去柄和籽切丝;

2、锅里放水烧开,下芥兰丝焯15秒钟捞起,下冰水过凉后滤水;

3、根据口味将适量芥末、醋、生抽、糖、盐、素易鲜、橄榄油混合调匀成调味汁;

4、将调味汁淋在芥兰丝和红椒丝上拌匀即可。

二、白灼芥蓝的做法

主料:芥蓝

辅料:红彩椒、鲜姜、枸杞

调味:生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺

将芥兰择洗干净,根部用削皮刀刮去表皮;鲜姜切丝、红彩椒切丝备用。

用生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺,调成味汁。

洗净的芥兰放到加盐的沸水里烫熟,捞出。

三、芥蓝炒腊肉的做法

主料:芥蓝300克、腊肉50克

调料:食盐少许、鸡粉少许、植物油

1.锅中添水,大火加热

2.水沸后加入少许盐

3.加入几滴植物油

4.放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用

5.倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油

6.放入芥蓝,大火爆炒一分钟

7.关火,加少许盐

8.加少许鸡粉,翻炒均匀即可

四、芥蓝牛肉的做法

主料:牛里脊200克、芥蓝一把

辅料:葱3克、姜3克、蒜3克

调料:色拉油适量、食盐3克、生抽30毫升、水淀粉30毫升、白糖5克

1.芥蓝摘段后划十字花刀,洗净后略为泡水;牛里脊肉切成片,加少量生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、姜丝和油腌制半小时

2.姜蓉加料酒和糖调制成酱汁酒待用,锅内下少量油,倒入芥蓝翻炒片刻后倒入姜汁酒继续翻炒至熟,加少许盐调味后捞起

3.另起一锅,倒入比平时炒菜稍多一些的油,待油开始冒烟时倒入牛肉均匀摊开,加盖焖一下(大约一分钟),打开锅盖将牛肉翻一下,再继续加盖焖约一两分钟,看肉片全变色后倒入芥蓝翻炒均匀即可上碟。

五、蒜蓉蚝油芥兰

食材准备:芥兰、食盐、蒜、蚝油、香油、植物油。

方法步骤

1、将买好的芥兰去掉根部的硬皮,放入清水中浸泡30分钟,蒜切蓉。

2、锅中烧制沸水,加入少许食盐,将芥兰焯至变色,捞出沥干备用。

3、炒锅注入植物油,五层温度时,调小火,加入蒜、蚝油爆香,翻炒片刻。

4、加入芥兰,调大火,放入少许食盐,翻炒均匀,半分钟,淋上几滴香油,即可出锅。

以上为大家推荐了凉拌芥兰丝、白灼芥蓝、芥蓝炒腊肉、芥蓝牛肉的做法,大家可以根据自己的喜好,学着菜谱做起来哦!芥蓝还含有大量膳食纤维,具有防止便秘、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等功效。食用芥蓝对身体十分有好处哦!以上就是有关芥蓝苗的做法的介绍!

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