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如何选择一块适合自己口味的牛排

2019/06/09 来源:韶关信息港

导读

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小儿反复发烧
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新年将至,假期将至,相信大家都喜欢犒劳一下忙碌了一年的自己,比如去各出游玩,又或者吃一些好吃的东西。

说到吃的东西,西餐可是占了半壁江山,说到西餐,让人容易联想到的莫过于牛排了,在饮食文化多元化的今天,牛排也分为好多种,而且风味也不尽相同,甚至相差很远,那么我们该如何选择适合自己的牛排呢?

今天就为大家介绍一番。

要选择一块适合自己的牛排,首先就要知道自己喜欢吃几成熟的肉类,从而根据自己的口味来完成一个大致的选取。

牛排一般分为三分熟、五分熟和七分熟。

三分熟的牛排:内部为桃红且带有相当热度。口感鲜嫩,肉汁丰富,肉味浓郁,但有可能会带着血丝和血水,对于不习惯这种饮食的人,可能会带来不好的体验。

五分熟的牛排:切开牛排,其中断面可见50%肉为红色,带少量血丝,口感较嫩,肉汁也较多,比较贴近西式的吃法,里面血水也不多,比较适合想要体验西方风情的人们。

七分熟的牛排:肉质较老,肉汁较少,其中的血水也甚少,很适合怕生的人。

选取了适合自己的口味之后,接下来就是看牛排的分类了。

肋眼牛排:

这种牛排取自牛的第根肋骨间部位肉,也是俗称的“骨边肉”,吃起来油花丰富,口感肥肥嫩嫩而且有咬劲,很是顺滑多汁,适合的火候为三分熟到七分熟之间,很适合大众选取。

肉眼牛排:

瘦肉和肥肉兼而有之,含有一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。不适合煎得过熟,一般是3成熟,比较适合重口味的人们。

牛小排:

主要取自牛胸腔的第6、7根肋骨间的肉,这个部位的肉带骨带筋、肥嫩鲜美,多汁而且又耐嚼。适合做成全熟,适合怕生的人们。

顺便加上一句,牛排配上葡萄酒更好哦。

大致是根据生熟程度选取牛排的种类就是这样了,不知道对于次接触牛排的人们有没有帮助呢?

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